Otthoni tartósítás erjesztéssel - természetesen!

A fermentáció napjaink egyik újrafelfedezése, amelynek segítségével a savanyú káposzta, a ketchup, a sajt és a sonka otthon is elkészíthető, és házilag megoldható a sörfőzés és a kenyérsütés is. Az élelmiszerek fermentálása (azaz erjesztése) ősrégi módszer, és ezáltal sokféle étel előállítása és tartósítása lehetővé vált. A fermentált ételek egészségesek, könnyen emészthetők, de elsősorban páratlanul finomak!

A könyv több mint 250 receptet tartalmaz az alábbi témákban:

- tartósítás sóban és tejsavas erjesztés

- tejtermékek, sajtok, szalámik és szójaételek készítése

- különleges kenyerek, péksütemények

- ecet és bor készítése házilag